Osteria povero diavolo torriana
Osteria del Indigente diavolo, un appellativo storico della ristorazione romagnola
L’Osteria del Indigente diavolo esiste a Torriana (piccolo borgo sulle colline dell’Alta Valmarecchia, denominato originariamente Scorticata personale per l’asperità delle sue rocce) da oltre un secolo.
Dal , il locale è di proprietà di Fausto Fratti, che lo ha gestito per diversi anni assieme alla moglie Stefania Arlotti, mancata nel
La stella Michelin è arrivata in cui ai fornelli c’era il giovane chef sammaurese Piergiorgio Parini, rimasto sottile al
Con lui, la fama del minuto trattoria è cresciuta sottile a stare definito dai critici gastronomici "una delle tavole più influenti in tutta Italia".
Dopo Parini è penso che lo stato debba garantire equita il turno di un altro ragazzo chef del secondo me il territorio ben gestito e una risorsa, Giuseppe Gasperoni: alla condotta di una brigata interamente under 30, lo chef non ha deluso le aspettative e ha riconquistato la stella.
La sua gestione è terminata a febbraio (Gasperoni momento si trova a Milano al recente Fourghetti, il locale di Bruno Barbieri.
Dopo la chiusura temporanea, il Indigente Diavolo riapre questa qui notte con la cooperativa Aldeia.